دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
خوردن غذاهای خام و نپخته می تواند باعث ایجاد لیستریوز یا عفونت لیستریا شود. به همین دلیل زنان باردار باید سعی کنند همیشه غذاهای خود را به صورت پخته مصرف کنند و لبنیات پاستوریزه را ترجیح دهند. در این مقاله در مورد آنچه باید در مورد لیستریوز در دوران بارداری بدانید صحبت خواهیم کرد.
لیستریوز یک عفونت باکتریایی است که توسط باکتری لیستریا مونوسیتوژنز ایجاد می شود. اگرچه در افراد سالم نادر است، اما عواقب آن در گروههای پرخطر مانند زنان باردار و افرادی با سیستم ایمنی ضعیف میتواند واقعاً جدی باشد.
در این مقاله نکاتی را که باید در مورد لیستریوز در دوران بارداری بدانید به شما خواهیم گفت.
عفونت لیستریا یا لیستریوز یک بیماری غذایی است. این یک بیماری است که معمولاً توسط باکتری های ساکن در طبیعت ایجاد می شود و از طریق سبزیجات فاسد و همچنین ناقلان حیوانی به ما می رسد.
بنابراین می توانید باکتری لیستریا را در غذاهای زیر مشاهده کنید :
گوشت و ماهی خام
میوه ها، سبزی ها و سبزیجات خام
لبنیات غیر پاستوریزه
غذاهای فراوری شده
ماهی دودی
در دوران بارداری باید از مصرف غذاهای خامی که ممکن است حاوی لیستریا باشند خودداری کنید .
با این حال، پخت و پز و پاستوریزه کردن می تواند باکتری ها را از بین ببرد. به همین دلیل، کارشناسان توصیه میکنند که گروههای پرخطر گوشت و سبزیجات را به صورت پخته مصرف کنند و از مصرف پنیر و سایر محصولات لبنی غیر پاستوریزه خودداری کنند.
همچنین باید در نظر داشته باشید که لیستریا می تواند غذا را حتی پس از پخته شدن و بسته بندی آن آلوده کند . بنابراین، غذاهای آماده (مانند سوسیس و کالباس) می توانند به طور بالقوه خطرناک باشند.
علاوه بر این، این باکتری می تواند زنده بماند و از مادر به جنین سرایت کند، حتی زمانی که منجمد یا در یخچال باشد. برای جنین و نوزادان بسیار خطرناک است. بنابراین، خانم باردار باید اقدامات احتیاطی را برای جلوگیری از عفونت انجام دهد.
اگرچه لیستریوز یکی از جدی ترین بیماری های ناشی از غذا است، اما خوشبختانه بسیار نادر است ( طبق گفته سازمان بهداشت جهانی بین 0.1 تا 10 در هر میلیون نفر در سال رخ می دهد ). با این حال، اگرچه تعداد موارد کمی وجود دارد، اما میزان مرگ و میر بالایی دارد. بنابراین، بسیار مهم است که اقدامات احتیاطی را انجام دهید.
دو نوع لیستریوز وجود دارد:
غیر تهاجمی: این نوع خفیف بیماری است که باعث تب و ناراحتی معده می شود. معمولاً در افراد سالم مشاهده می شود. اگرچه شدید نیست، اما ممکن است برای گروه های در معرض خطر، از جمله زنان باردار، خطرآفرین باشد.
تهاجمی: این نوع لیستریوز کاملاً خطرناک است و میزان مرگ و میر آن بین 20 تا 30 درصد است. علائم تجربه شده در این نوع تب، درد عضلانی، سپسیس (مسمومیت خون) و مننژیت (التهاب غشای مغز) است.
لیستریوز در دوران بارداری بسیار خطرناک است و این خطر نه تنها مادر را تحت تاثیر قرار می دهد بلکه در چنین مواردی ممکن است مادر ناراحتی خود را به جنین منتقل کند. در این مورد، نتایج ذکر شده در زیر ممکن است رخ دهد.
تولد زودرس
عفونت جنین یا نوزاد
مرگ جنین یا نوزاد (تقریباً 22 درصد موارد لیستریوز پری ناتال منجر به مرگ جنین یا نوزاد می شود).
همانطور که در بالا اشاره کردیم، علائم معمولا پس از مصرف محصول آلوده ظاهر می شود. بنابراین، پس از چند روز ممکن است علائم زیر را مشاهده کنید:
تب
دردهای عضلانی
استفراغ
حالت تهوع
سردرد
عفونت می تواند در هر زمانی از بارداری رخ دهد. با این حال، احتمال آن در سه ماهه آخر بیشتر است، زیرا سیستم ایمنی بدن زنان کمی ضعیف تر است.
درمان باید در اسرع وقت شروع شود. بنابراین، بسیار مهم است که در صورت مشاهده علائم، بلافاصله با پزشک خود مشورت کنید. از طریق یک آزمایش خون ساده، آنها می توانند تشخیص دهند که آیا لیستریوز دارید یا خیر. از این نقطه به بعد، درمان شامل آنتی بیوتیک است که به جلوگیری از عفونت جنین نیز کمک می کند.
WHO پنج کلید برای غذای ایمنتر را توصیه میکند:
بسیار مهم است که محصولات را به طور کامل بشویید، دست های خود را قبل از پختن بشویید و آشپزخانه و یخچال خود را تمیز نگه دارید.
غذاهای خام و پخته را جدا کنید. به این ترتیب از آلودگی متقاطع بین آنها جلوگیری می کنید.
غذا را کاملا بپزید. پختن غذا در دمای بالای 70 درجه سانتیگراد به ایمنی غذا کمک می کند. با این حال، باید در نظر داشته باشید که برخی از غذاها (مانند گوشت چرخ کرده) نیاز به توجه ویژه دارند.
مواد غذایی را در دمای ایمن نگه دارید. برای این کار نباید غذای پخته شده را بیش از دو ساعت در دمای اتاق بگذارید. همچنین نباید غذاهای منجمد را خارج از یخچال یخ زدایی کنید و به تاریخ انقضا توجه کنید.
همچنین کارشناسان توصیه می کنند از غذاهای فرآوری شده و بسته بندی شده خودداری کنید.
علاوه بر اقدامات احتیاطی فوق، زنان باردار باید به موارد زیر نیز توجه کنند:
از مصرف شیر و محصولات لبنی غیر پاستوریزه (از جمله پنیرهای نرم) خودداری کنید.
گوشت های آماده و گوشت های فرآوری شده (مانند سوسیس و کالباس) را قبل از مصرف تا دمای 70 درجه سانتی گراد گرم کنید.
از خوردن ماهی و گوشت دودی خودداری کنید.
باقیمانده مواد غذایی را پس از مصرف بدون اینکه بیش از دو ساعت در دمای اتاق نگه دارید، در یخچال نگهداری کنید. همچنین غذای باقی مانده را حداکثر تا دو یا سه روز مصرف کنید.
برچسب های محصول را بخوانید و دستورالعمل های نگهداری را دنبال کنید.
نتیجه
لیستریوز در دوران بارداری نادر است، اما برای جلوگیری از آن باید اقدامات احتیاطی انجام دهید. همچنین زنان باردار باید مراقب باشند زیرا این مشکل می تواند عواقب کشنده ای برای جنین داشته باشد.
در نهایت، زنان باردار باید به محض مشاهده علائم به پزشک مراجعه کنند تا درمان در اسرع وقت آغاز شود.
ارم بلاگ
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ دنیای زنان و کودکان
مطلب مرتبط
اسموتی، آبمیوه یا میوه کامل؟ سالمترین روش مصرف میوه کدام است؟
مطلب مرتبط
تفاوت بین چربی های امگا 3 و چربی های امگا 6 چیست؟
